Café sem açúcar vira tendência no Brasil – e pesquisa explica por quê

Café coado, espresso, cápsula… não importa o método: o café segue firme como paixão nacional. Mas uma coisa mudou, e rápido. O que antes era praticamente lei (adoçar o café!) está ficando pra trás. Pela primeira vez, o café sem açúcar passou a ser o mais consumido no Brasil.

Sim, você leu certo. E também não é só por moda. Beber café sem açúcar é, para muitos, um sinal de maturidade no paladar, especialmente entre quem realmente aprecia um bom café. E sabe o que é mais interessante? Pela primeira vez, uma pesquisa mostrou que o café sem açúcar já é mais consumido que o adoçado no Brasil. E isso diz muito sobre como os hábitos estão mudando.

Além disso, não estamos falando só de quem toma um cafézinho puro de vez em quando, mas de um novo comportamento coletivo confirmado por dados fresquinhos de fevereiro de 2025. Vamos entender o que está por trás dessa mudança de hábito?

O brasileiro está mudando a forma de tomar café

Uma pesquisa da Universidade do Café, em parceria com o instituto Opinion Box, revelou o que muita gente já vinha percebendo no dia a dia: o café sem açúcar ultrapassou o adoçado pela primeira vez. E não para por aí:

• Apenas 8,4% dos brasileiros não consomem café
• 69% tomam duas ou mais xícaras por dia
• O café da manhã e a tarde são os momentos preferidos
• 97% dos que ainda adoçam querem reduzir ou eliminar o açúcar

Ou seja, além de cada vez mais gente estar tomando café sem açúcar, até quem ainda usa está pensando seriamente em parar.

Por que tanta gente está deixando o açúcar de lado?

Existem muitos motivos para tomar café sem açúcar, e eles vão além da saúde. Abaixo, os principais fatores que têm influenciado essa mudança:

• Paladar mais apurado: cafés especiais estão mais acessíveis e, quando o grão é bom, o açúcar só atrapalha.
• Consciência sobre saúde: evitar o açúcar ajuda na prevenção de doenças como diabetes e hipertensão.
• Estilo de vida mais leve: tem a ver com autocuidado e com querer se sentir melhor no dia a dia.
• Influência de cafeterias: quem já tomou um bom espresso puro, sabe a diferença que isso faz.

E o mais interessante: esse novo olhar não está restrito a um grupo específico. A pesquisa ouviu gente de todas as idades, regiões e classes sociais. O Brasil está mesmo virando a chavinha.

Dados que revelam o novo perfil do amante de café

Além da virada no consumo, outros dados da pesquisa ajudam a entender melhor essa mudança. Olha só:

• O adoçante stevia é hoje o mais usado entre os que ainda adoçam
• A maioria prefere o café coado (85%), mas o uso de cafeteiras de expresso e de cápsula cresce a cada ano
• A torra média é a favorita (46,8%) — e é a ideal pra quem quer sentir o sabor real do café
• 20,8% já tomam cafés especiais, a categoria de maior qualidade

Esses dados mostram que o brasileiro está mais exigente com o café. E quanto melhor o café, menor a necessidade de adoçar.

O café continua presente, mas com mais equilíbrio

Você pode estar pensando: “mas o brasileiro continua amando café, né?” Sim! Mas de um jeito diferente. Segundo a mesma pesquisa:

• 72,9% acreditam que o café faz bem à saúde
• Só 32% se consideram viciados na bebida

Ou seja, é um amor menos automático, mais consciente. Beber café virou mais um momento de pausa, apreciação e bem-estar, e não só uma necessidade.

Aliás, o movimento de experimentar cafés diferentes, com torra específica e métodos variados (como prensa francesa ou italiana), também está crescendo. Isso tudo ajuda a tornar o café sem açúcar não só possível, mas prazeroso.

O futuro do café no Brasil já começou

Com mais informação e acesso a cafés melhores, o brasileiro está amadurecendo sua relação com o café. O açúcar, que antes era presença garantida, agora vem sendo questionado — e muitas vezes, deixado de lado.

Mais do que uma tendência, o café sem açúcar virou símbolo de um novo jeito de viver: mais conectado com o sabor real das coisas e com o próprio corpo.

Se você ainda não deu esse passo, quem sabe agora seja a hora de experimentar? Vai que descobre um novo amor no café puro.

E aí, você já deixou o açúcar de lado ou ainda está ensaiando a mudança?